Ingredients
Scale
450 g gehackter TK-Spinat
200 g Räucherlachs
175 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
150 g milder Bergkäse (z. B. Gouda oder Bergrebell)
50 g Parmesan
4 Eier (Größe M)
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Backofen vorheizen: auf 160 °C Umluft.
- Spinat vorbereiten: TK-Spinat in einem Sieb auftauen lassen und gründlich ausdrücken.
- Käse vorbereiten: Parmesan fein reiben, Bergkäse grob oder fein reiben.
- Spinatmischung herstellen: Hälfte des Parmesans, Muskat, Salz, Pfeffer mit dem Spinat vermengen.
- Eier mixen: Eier in einen hohen Rührbecher schlagen, Hälfte der Spinatmischung dazugeben und ca. 1 Minute mit dem Stabmixer pürieren.
- Backen: Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und 12 Minuten stocken lassen. Auskühlen lassen.
- Füllung auftragen: Frischkäse auf die gestockte Ei-Spinat-Masse streichen, restlichen Parmesan darüber geben, Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen. Restliche Spinatmischung und Bergkäse als letzte Schicht daraufgeben.
- Aufrollen: Von der langen Seite vorsichtig aufrollen, mit dem Backpapier unterstützen, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Servieren: Rolle in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden, optional mit kleinen Spießen fixieren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
Nutrition
- Calories: 137 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 2 g