Ingredients
Scale
250 g Brokkoli, in Röschen
2 Eier, Größe L
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
40 g Semmelbrösel
75 g geriebener Käse
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli in Salzwasser 3 Minuten bissfest vorgaren. Abgießen und kalt abschrecken.
- Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Eier verquirlen und zusammen mit Käse und Semmelbröseln zur Brokkoli-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Masse 10–15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit 1 EL Öl bepinseln.
- Mit feuchten Händen kleine Nuggets formen, auf das Blech legen und die Oberseite mit restlichem Öl bepinseln.
- Nuggets 20 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Notes
- Für extra Knusprigkeit Semmelbrösel leicht anrösten.
- Variationen: Paprikapulver, Chili oder italienische Kräuter für mehr Geschmack.
- Ideal als Snack, Beilage oder leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Fat: 13 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g