Ingredients
Scale
600 g Spitzkohl
1 Knoblauchzehe, gepresst
3 EL Rapsöl
2 EL Weißweinessig
1/2 TL gekörnte Brühe
1/2 TL Senf, mittelscharf
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise brauner Zucker
1 Prise Kümmel, gemahlen (optional)
20 g Walnusskerne, grob gehackt (nach Belieben geröstet)
Instructions
- Spitzkohl halbieren, äußere Blätter entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden, Kohl in 3 mm feine Streifen schneiden.
- Für das Dressing: gekörnte Brühe in warmem Wasser auflösen, Öl, Essig, Knoblauch, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Kümmel zugeben, gut verrühren.
- Kohl mit Dressing vermengen, leicht andrücken, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Mit Walnüssen bestreuen und servieren.
- Prep Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 158 kcal
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 8 g