Ingredients
Scale
3 Eier
100 g Parmesan, frisch gerieben
250 g Vollkornweizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
375 ml Milch (3,5 % Fett)
2 EL Rapsöl
Instructions
- Eier trennen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen. Parmesan reiben.
- Teig zubereiten: Eigelbe mit Parmesan, Mehl, Backpulver, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
- Eischnee unterheben: Vorsichtig den Eischnee unter den Teig heben, bis eine luftige Masse entsteht.
- Waffeln backen: Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig portionsweise backen, bis die Waffeln goldbraun sind. Lauwarm oder kalt servieren.
Nutrition
- Calories: 449 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 32 g