Ingredients
Scale
1 Rolle Pizzateig (ca. 550 g)
8 Eier
50 ml Milch
200 g Bacon
150 g Kräuterfrischkäse
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar und Mozzarella)
frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer
2 EL Öl
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beiseitestellen.
- Den Pizzateig auf der Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Den Bacon gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eiermischung hineingeben. Das Rührei nur leicht stocken lassen, damit es später im Ofen nicht zu trocken wird.
- Das Rührei vorsichtig auf dem Bacon verteilen.
- Den geriebenen Käse und den Schnittlauch gleichmäßig über die Füllung streuen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm breite Schnecken schneiden.
- Die Schnecken mit etwas Abstand in die vorbereitete Form setzen.
- Im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.
- Kurz abkühlen lassen und anschließend warm servieren
Notes
- Das Rührei sollte beim Braten noch leicht cremig sein, damit es beim Backen saftig bleibt.
- Für eine extra knusprige Oberfläche können die Rollen in den letzten 2–3 Minuten kurz mit stärkerer Oberhitze gebacken werden.
- Wer möchte, kann zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Spinat in die Füllung geben.
- Die Rollen lassen sich gut vorbereiten und später wieder aufwärmen.
- Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für Brunch oder Buffets.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 25 min
Nutrition
- Calories: 311 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 26 g