Reis kochen:
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten:
Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebeln schälen und fein hacken.

Kräuter & Feta:
Petersilie, Thymian und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Feta in Würfel schneiden.

Gemüse anbraten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sellerie und Zwiebeln etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Zucchini dazugeben und kurz mitbraten.

Tomaten hinzufügen:
Tomatenwürfel und Tomatenmark einrühren, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Feta & Reis einarbeiten:
Feta-Würfel vorsichtig unterheben, bis sie leicht schmelzen. Den Reis zugeben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren:
Mit etwas Petersilie und Schnittlauch garnieren und direkt heiß servieren.