Ingredients
Scale
3 Zucchini (à ca. 200 g)
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
4 EL Semmelbrösel
2 Eier
200 g Feta
40 g geriebener Grana Padano
1 Prise Pfeffer
3 EL Mehl (zum Formen)
Öl zum Braten
Instructions
- Zucchini grob raspeln, mit etwas Salz vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann in ein sauberes Tuch geben und kräftig ausdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Alles in eine Schüssel geben, mit den Zucchiniraspeln, Eiern, Semmelbröseln, Feta, Grana Padano und Pfeffer vermengen.
- Mit leicht bemehlten Händen Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 6 Minuten).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder lauwarm mit einem Dip deiner Wahl servieren.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 120 kcal
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 5 g