Ingredients
Scale
Teig:
150 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Butter, weich
100 g Doppelrahm-Frischkäse
Füllung:
60 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Walnüsse oder Mandeln)
50 g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
Instructions
- Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Kugel formen, in Folie wickeln und 2 Stunden kühlen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zucker, braunen Zucker und Nüsse für die Füllung mischen.
- Teighälfte weich kneten und auf 26 cm Durchmesser ausrollen. Zucker-Nuss-Mischung leicht einarbeiten.
- Teig in 16 Tortenstücke schneiden, von der breiten Seite aufrollen und zu Hörnchen formen. Auf Backblech legen.
- Zweite Teighälfte ebenso verarbeiten. 12–15 Minuten backen, bis goldgelb. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
- Teig kann über Nacht im Kühlschrank ruhen – für bessere Konsistenz.
- Variationen mit Mandeln, Walnüssen oder Pistazien möglich.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder Spitzen in Kuvertüre tauchen.
- Hörnchen lassen sich einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
Nutrition
- Calories: 76 kcal
- Fat: 5 g
- Carbohydrates: 7 g