Ingredients
Scale
Für den Rühr-Öl-Teig:
6 Eier
400 g Mehl
300 g Zucker
180 ml neutrales Öl
200 ml Mineralwasser
Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
2 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
450 g Himbeermarmelade
Für die Sahne-Quark-Schicht:
750 ml Sahne
500 g Magerquark
3 Päckchen Vanillezucker
150 g Puderzucker
Saft einer ½ Zitrone
3 Päckchen Sahnesteif
100 g Kokosraspeln
Instructions
- Teig vorbereiten: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 5–7 Minuten cremig aufschlagen.
- Öl, Mineralwasser und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig in das Blech füllen und 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Himbeerschicht: Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verstreichen, 15 Minuten kalt stellen.
- Sahne-Quark-Schicht: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Steife Sahne unterheben und auf die Marmeladenschicht geben.
- Fertigstellen: Mit Kokosraspeln bestreuen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
Nutrition
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 28 g
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 11 g
- Carbohydrates: 45 g