Ingredients
Für die Brownies:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
100 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
Für die Frischkäse-Schicht:
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puderzucker
1 Ei
Für die Schokoladenschicht:
150 g Kuvertüre
Zubehör:
Backform ca. 20 x 20 cm, mit Backpapier ausgelegt
Instructions
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Ofen vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Backform mit Backpapier aus.
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Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Kurz abkühlen lassen.
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Teig zubereiten: Zucker in die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Eier nacheinander hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Kakaopulver und Salz in eine separate Schüssel sieben, dann vorsichtig unter die Schokomasse heben.
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Frischkäse-Schicht: Frischkäse, Vanillezucker, Puderzucker und Ei zu einer glatten Masse verrühren.
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Schichten: Schokoladenteig in die Form füllen, Frischkäse-Masse darübergeben. Mit einem Schaschlikspieß ein Marmormuster ziehen.
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Backen: Brownies 30-35 Minuten backen, bis sie beim leichten Wackeln der Form nicht mehr flüssig wirken.
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Schokolade toppen: Abkühlen lassen, Kuvertüre schmelzen und ungleichmäßig über die Brownies geben. Fest werden lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Notes
- Für besonders saftige Brownies: Nicht zu lange backen; die Mitte sollte leicht feucht bleiben.
- Marmormuster: Mehr oder weniger ziehen, je nachdem, wie intensiv die Marmorierung sein soll.
- Varianten: Mit Nüssen, Beeren oder einem Hauch Espresso experimentieren.
- Lagerung: In einer luftdichten Box 3-4 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Perfekt geeignet für Partys, Kaffeetafeln oder als Geschenk in hübschen Backdosen.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 35 min
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 27 g
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 36 g