Description
Knusprig außen, weich innen – diese ungarischen Langos aus der Heißluftfritteuse sind die fettärmere Alternative zum Frittieren. Ganz ohne Spritzöl und Aufwand, aber mit vollem Geschmack!
Ingredients
Für den Teig
250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
75 ml lauwarmes Wasser
75 ml lauwarme Milch
4 g Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
4 g Salz
3 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Für den Belag (klassisch herzhaft)
2 EL Öl
1–2 Knoblauchzehen (gepresst)
100 g Crème Fraîche oder Sauerrahm
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Edamer)
Frühlingszwiebeln, Tomaten, Schinken o. ä. nach Belieben
Instructions
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Teig ansetzen:
Milch und Wasser leicht erwärmen (ca. 37 °C). Hefe darin auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz und 1 EL Öl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. -
Formen:
Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu flachen Fladen formen (ca. 1–2 cm dick).
Mit etwas Öl bestreichen, damit sie im Airfryer schön goldbraun werden. -
Backen:
Jeweils einen Fladen in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C für 6 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Die fertigen Langos bei 80 °C im Ofen warmhalten, während die nächsten backen. -
Belag vorbereiten:
Knoblauch pressen und mit dem Öl vermengen.
Crème Fraîche oder Sauerrahm cremig rühren. -
Belegen & Servieren:
Die warmen Langos mit Knoblauchöl bestreichen, dann mit Crème Fraîche und Käse belegen.
Nach Belieben mit frischen Zutaten garnieren – z. B. Frühlingszwiebeln, Tomaten oder Rucola.
Sofort servieren und heiß genießen!
Notes
- Aufbewahrung: Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1 Tag gelagert und im Airfryer kurz aufgebacken werden.
- Einmal probiert, immer wieder gemacht: Diese Langos schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich – aber frisch sind sie einfach unschlagbar!
Nutrition
- Calories: 397 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 51 g
- Protein: 39 mg