Ingredients
Scale
250 g Weizenbrötchen vom Vortag oder Knödelbrot
200 ml Milch
150 g würziger Bergkäse, grob gerieben
2 Eier (Größe L)
1 Zwiebel (ca. 60 g)
1 Knoblauchzehe (optional)
30 g Petersilie oder Schnittlauch
2,5 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Majoran
Instructions
- Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In etwas Butterschmalz glasig anschwitzen.
- Milch hinzufügen, kurz erwärmen und über die Brotwürfel gießen.
- 10–15 Minuten quellen lassen.
- Käse, Eier, Kräuter und Gewürze unterheben.
- Masse gründlich verkneten und Konsistenz anpassen.
- Etwa 8 Knödel formen und flach drücken.
- In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
- Nach Wunsch mit Salat oder Suppe servieren.
Notes
- Die Salzmenge immer an den verwendeten Käse anpassen.
- Für die Suppe können die Knödel etwas kleiner geformt werden.
- Bei Bedarf lässt sich die Masse gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren braten.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 25 min
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 31 g
- Carbohydrates: 55 g