Description

Ein sommerlicher Bowl mit gegrilltem Hähnchen, cremigem Street Corn Salad und einer lockeren Reisbasis. Dieses Gericht ist unkompliziert, aromatisch und vielseitig – perfekt für jede Woche und ideal, wenn du Rezepte mit viel Geschmack und einfacher Zubereitung liebst. Dank der frischen Zutaten und der ausgewogenen Kombination von Texturen wird dieser Bowl schnell zu einem Favoriten. Dieses Rezept enthält das Focus Keyword „Focus Keyword“ in natürlichem Kontext für optimale Auffindbarkeit.

Ingredients

Scale

Für das marinierte und gegrillte Hähnchen

4 kleine Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen

60 ml Sojasauce (oder Tamari / Kokos-Aminos)

2 EL Olivenöl oder Avocadoöl

2 TL Worcestersauce

2 TL gehackter Knoblauch

1 TL Zitronensaft

Für den Street Corn Salad

2 Tassen gegrillter Mais (ca. 3–4 Maiskolben)

⅓ Tasse Mayonnaise

¼ Tasse Feta, zerkrümelt

2 EL frischer Koriander, gehackt

1–2 EL Limettensaft

½ EL gehackter Knoblauch

½ TL Chilipulver

¼ TL Paprikapulver

¼ TL Salz

⅛ TL schwarzer Pfeffer

¼ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

¼ Tasse Cotija oder zusätzlicher Feta

Für den Bowl

4 Tassen gekochter Reis nach Wahl

Schwarze Bohnen

Kirschtomaten, halbiert

Jalapeños, in Scheiben

Limettenstücke

Frischer Koriander

Saure Sahne

1–2 Avocados, in Scheiben

Instructions

1. Hähnchen marinieren

In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Öl, Worcestersauce, Knoblauch und Zitronensaft verrühren.
Die Hähnchenbrustfilets hineinlegen und vollständig mit der Marinade bedecken.
Abgedeckt 15 Minuten bis zu 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Grill vorbereiten und Hähnchen grillen

Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 200–220°C) vorheizen.
Das marinierte Hähnchen direkt über der Flamme 4–6 Minuten pro Seite anbraten.
Danach auf indirekte Hitze legen und weitere 5–7 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von ca. 72°C erreicht ist.
Vom Grill nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
In Streifen oder Würfel schneiden.

3. Street Corn Salad zubereiten

Maiskolben mit etwas Öl einreiben und leicht salzen.
Auf dem heißen Grill 8–10 Minuten rösten, dabei alle paar Minuten wenden.
Die Kerne vom Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Mit Mayonnaise, Feta, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Gewürzen, roter Zwiebel und Cotija mischen.
Abschmecken und nach Bedarf mehr Limettensaft oder Gewürze hinzufügen.

4. Bowls zusammenstellen

Gekochten Reis in Schalen verteilen.
Gegrilltes Hähnchen und Street Corn Salad darauf anrichten.
Nach Belieben schwarze Bohnen, Avocado, Tomaten, Jalapeños, Koriander oder saure Sahne ergänzen.
Mit Limetten servieren.

Notes

Mais vorbereiten: Der Mais kann gleichzeitig mit dem Hähnchen gegrillt werden, um Zeit zu sparen.
Dairy-Free: Feta und Cotija können problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Salat-Temperatur: Der Street Corn Salad schmeckt leicht warm besonders aromatisch, kann aber genauso gut kalt serviert werden.
Aufbewahrung: Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern.
Variationen: Reis lässt sich durch Quinoa oder Blumenkohlreis ersetzen.
Meal Prep: Der Salat und das Hähnchen lassen sich gut am Vortag vorbereiten.

Nutrition

Calories: 620 - 640 kcal
Sugar: 3 g
Fat: 16 g
Saturated Fat: 3 g
Carbohydrates: 90 g
Protein: 36 g