Ingredients
Scale
500 g weißer Spargel
250 g Nudeln (z. B. Penne oder kurze Röhrennudeln)
250 g TK-Erbsen
ca. 350 g Kasseler (mager, ohne Knochen)
150 g Bergkäse (100 g für die Masse, 50 g zum Überbacken)
200 ml Sahne
200 g Schmand
5 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Spargel vorbereiten:
Spargel gründlich waschen, vollständig schälen und die holzigen Enden entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Den Bergkäse fein reiben. - Kasseler anbraten:
Kasseler in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit wenig Fett kurz kräftig anbraten, bis sich leichte Röstaromen bilden. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. - Nudeln und Gemüse vorkochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsangabe garen.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit Spargelstücke und TK-Erbsen mit ins Nudelwasser geben und zusammen fertig garen. - Crememischung herstellen:
Sahne und Schmand in einer großen Schüssel glatt rühren. Eier einzeln unterrühren.
100 g geriebenen Bergkäse unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskat würzig abschmecken. - Alles vermengen:
Nudeln, Spargel und Erbsen in ein Sieb abgießen.
Zusammen mit dem angebratenen Kasseler in eine ausreichend große Auflaufform geben.
Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und alles gut vermengen. - Überbacken:
Die restlichen 50 g Bergkäse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 35 min
Nutrition
- Calories: 720 kcal
- Fat: 45 g
- Carbohydrates: 42 g