Ingredients
Scale
1 kg weißer Spargel
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 EL Ahornsirup
75 g Butter (in Stücken)
1 große Handvoll frischer Dill (gehackt)
1 große Handvoll frische Petersilie (gehackt)
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskat
Instructions
- Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. - Spargel vorbereiten
Den weißen Spargel gründlich schälen – beginnend direkt unter dem Kopf nach unten. Die holzigen Enden großzügig abschneiden. - Backpapier vorbereiten
Zwei große Stücke Backpapier in eine Auflaufform legen. Jeweils etwas Zitronensaft und einen Teil der Kräuter als Basis darauf verteilen. - Spargel würzen
Den Spargel auf die Backpapierstücke verteilen. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln, Ahornsirup darübergeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. - Butter und Kräuter hinzufügen
Butterstücke gleichmäßig auf dem Spargel verteilen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen. - Päckchen formen
Das Backpapier fest zusammenrollen oder einschlagen, sodass gut verschlossene Päckchen entstehen. Es sollte möglichst wenig Dampf entweichen. - Backen
Die Spargelpäckchen etwa 40 Minuten im Ofen garen. Je nach Dicke der Stangen kann die Garzeit etwas variieren. - Garprobe machen
Mit einer Gabel testen: Der Spargel sollte weich sein, aber noch leichten Widerstand bieten.
Notes
- Keine extra Sauce nötig: Der aromatische Sud aus Butter und Zitrone ersetzt jede klassische Spargelsauce.
- Perfekte Beilage: Besonders gut passen Ofenkartoffeln oder kleine Pellkartoffeln.
- Vorbereiten möglich: Die fertigen Spargelpäckchen können mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Grüner Spargel: Funktioniert genauso – meist genügt es, nur die Enden zu kürzen. Die Backzeit reduziert sich um etwa 5–10 Minuten.
- Für mehr Röstaroma: Wer es etwas kräftiger mag, kann die Päckchen in den letzten 5 Minuten leicht öffnen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 10 g
- Fat: 34 g
- Carbohydrates: 18 g