Ingredients
Scale
Für das Spargel Cordon Bleu
4 weiße Spargelstangen
2 grüne Spargelstangen
6 Scheiben Schinken
6 Scheiben Käse
2 Eier
Mehl
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Öl zum Ausbacken
Für die Kräutersauce
200 g Sauerrahm
4 Radieschen
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Zitronensaft und Zitronenabrieb
Instructions
- Spargel schälen, Enden abschneiden und bissfest garen.
- Spargel abkühlen lassen. Mit Käse und anschließend mit Schinken umwickeln.
- In Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Bröseln panieren.
- In heißem Fett bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- Für die Sauce Radieschen würfeln, Kräuter hacken und mit Sauerrahm, Zitronensaft und Gewürzen verrühren.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann das Spargel Cordon Bleu auch im Backofen bei 200 °C Umluft gebacken werden.
- Die Kräutersauce schmeckt auch hervorragend zu Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.
- Am besten frisch zubereitet genießen – aufgewärmt verliert die Panier an Knusprigkeit.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
Nutrition
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 6 g
- Fat: 38 g
- Carbohydrates: 38 g