Vorbereitung:
Den Blätterteig etwa 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er geschmeidig wird.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Füllung vorbereiten:
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Blätterteigs mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
Anschließend die Hälfte der Schinkenwürfel und etwa ein Drittel des geriebenen Käses darüber streuen.

Schichten und Falten:
Die unbelegte Blätterteighälfte über die belegte Seite klappen und leicht andrücken.
Diese Schicht erneut mit Frischkäse bestreichen, Schinkenwürfel und etwas Käse darauf verteilen.
Zum Schluss die letzte unbestrichene Seite darüberlegen und wieder leicht andrücken.

Schneiden und Formen:
Den Teig in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Streifen vorsichtig eindrehen und auf das Backblech legen.

Backen:
Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Sobald sie schön knusprig und leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen.

Servieren:
Warm oder kalt genießen – perfekt als Snack, Fingerfood oder mit einem frischen Salat.