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1 kg Schweinenacken

800 g stückige Tomaten (Dose)

600 g Paprika (rot, gelb und grün gemischt)

500 ml Gemüsebrühe

200 g Zwiebeln

100 g Bacon

30 g Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

Für die Gewürzpaste

2 EL Paprikapulver edelsüß

2 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 Messerspitze Cayennepfeffer

2 EL Senf

4 EL Olivenöl

Zum Anbraten

2 EL neutrales Pflanzenöl

Zum Abschmecken

1 TL Curry

1 TL Zucker

½ EL dunkler Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cayennepfeffer nach Geschmack

Das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
Alle Zutaten für die Gewürzpaste in einer großen Schüssel verrühren.
Die Fleischwürfel hinzufügen und gründlich mit der Paste vermengen.
Paprika putzen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden. Bacon klein würfeln.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hälfte des Fleisches rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.
Zwiebeln und Bacon im gleichen Topf anbraten, anschließend Paprika und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
Tomatenmark einrühren, dann mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
Fleisch wieder in den Topf geben, Gewürze und Balsamico-Essig hinzufügen.
Alles aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten sanft köcheln.
Abschmecken und servieren.