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Kuchenteig

320 g Weizen- oder Dinkelmehl

1/2 TL Salz

100 g Zucker

3 TL Backpulver (alternativ Weinsteinbackpulver)

250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)

2 Eier (Größe M)

1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt

50 g Butter, geschmolzen

Apfelfüllung

2 Äpfel (feste, leicht säuerliche Sorten)

3 EL Zucker

1 TL Zimt

Zimtfüllung

90 g Butter, geschmolzen

100 g brauner Zucker

1 EL Mehl

1 EL Ceylon Zimt

Vanilleglasur

170 g Puderzucker

1 TL Vanillepaste

6–8 EL Milch

Vorbereitung: Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Springform (26 cm) oder kleines Backblech einfetten bzw. mit Backpapier auslegen. Butter langsam schmelzen.
Apfelfüllung: Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen und beiseite stellen.
Teig: Mehl, Salz, Zucker, Backpulver mischen. Eier, Milch, Vanillepaste verquirlen und Butter hinzufügen. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Apfelstücke unterheben.
Zimtfüllung: Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt verrühren. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und Marmormuster ziehen.
Backen: 35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Leicht abkühlen lassen.
Glasur: Puderzucker, Vanillepaste und Milch verrühren. Über warmen oder abgekühlten Kuchen gießen.

Apfelsorten: Boskoop, Elstar oder andere feste Äpfel für saftigen Kuchen.
Glasur: Für extra Saftigkeit auf warmen Kuchen geben, für dickere Schicht abkühlen lassen.
Backform: Zutaten reichen für 1 kleines Backblech oder 26 cm Springform. Für mehr Kuchen, Zutaten verdoppeln.
Gewürze: Zimt nach Geschmack erhöhen oder Kardamom/Bratapfelgewürz hinzufügen.
Lagerung: Gut verpackt 2–3 Tage haltbar, auch einfrierbar.