Ingredients
Scale
150 ml Kaffee (abgekühlt)
100 g Orangeat/Zitronat (je ca. 50 g), fein gehackt
40 g weiche Butter
200 g brauner Zucker oder Vollrohrzucker
2 Eier (mittelgroß)
80 g flüssiger Honig
200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
15 g Lebkuchengewürz
1 EL Kakaopulver
3 Tropfen Bittermandelaroma
2 EL Sonnenblumenöl oder Kokosöl
3 g Hirschhornsalz (⅕ Päckchen)
300 g Weizenmehl
40 Lebkuchenoblaten (ca. 5 cm Durchmesser)
Instructions
- Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Orangeat und Zitronat fein hacken.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier nacheinander unterrühren. Honig hinzufügen.
- Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakao, Bittermandelöl, Öl und Orangeat-Zitronat-Mischung unterrühren.
- Hirschhornsalz in 1 TL kaltem Wasser auflösen, zum Kaffee geben. Kaffee-Mehl-Mischung abwechselnd unter den Teig rühren.
- Teig in eine abgedeckte Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf die Oblaten setzen oder mit einem Messer aufstreichen. Etwas Abstand lassen. Rund 15–16 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, Schokolade oder Kuvertüre schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen. Optional mit Zuckerdekor bestreuen.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 115 kcal
- Sugar: 8 g
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 14 g