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Saftige Oreo-Cupcakes mit cremigem Frischkäse-Topping


  • Author: Marlene
  • Total Time: 50 min

Ingredients

Scale

Für die Cupcakes:

8 Oreo-Doppelkekse (ca. 11 g pro Stück)

180 g weiche Butter

140 g Zucker

3 mittelgroße Eier

250 g Weizenmehl

1 ½ TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g Zartbitter-Kuvertüre

4 EL Milch

Für das Frosting:

50 g weiche Butter

200 g Frischkäse

70 g gesiebter Puderzucker

6 Oreo-Doppelkekse, halbiert (für Dekoration)

Kekscreme aus den Keksen für das Frosting


Instructions

  1. Vorbereitung:
    Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinformen aus Silikon oder Papier bereitstellen.

  2. Kekse vorbereiten:
    Oreo-Kekse halbieren, die Creme vorsichtig herauskratzen und beiseitelegen. Kekse grob zerbröseln.

  3. Schokolade schmelzen:
    Zartbitterschokolade langsam in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

  4. Teig zubereiten:
    Weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der geschmolzenen Schokolade unterrühren. Nach Bedarf Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fällt. Keksbrösel vorsichtig unterheben.

  5. Backen:
    Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Optional Muffinform auf ein Backblech stellen. Ca. 25 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen und durchgebacken sind. Vollständig abkühlen lassen.

  6. Frosting vorbereiten:
    Butter schaumig schlagen. Frischkäse nach und nach unterrühren. Gesiebten Puderzucker und die beiseitegestellte Kekscreme hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.

  7. Cupcakes dekorieren:
    Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Alternativ mit einem Löffel verteilen. Kekshälften auf das Frosting setzen.

  • Prep Time: 25 min
  • Cook Time: 25 min

Nutrition

  • Calories: 310 kcal
  • Sugar: 20 g
  • Fat: 20 g
  • Saturated Fat: 11 g
  • Carbohydrates: 30 g