Kartoffelpüree:

1. Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.

2. In Salzwasser 20–30 Minuten weich kochen.

3. Gekochte Kartoffeln zusammen mit Kartoffelkochwasser, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.

Hackbällchen:

1. Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß gut vermischen.

2. Kleine Bällchen (ca. 25 g) formen.

3. In Öl ca. 10 Minuten rundherum anbraten.

4. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

Sauce:

1. Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten.

2. Knoblauch kurz mitbraten.

3. Tomatenmark hinzufügen, kurz rösten und mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hackbällchen wieder in die Pfanne geben.

5. 5–10 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Anrichten:

• Hackbällchen mit der Sauce über dem Kartoffelpüree servieren.

• Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.