Ingredients
Mürbeteig mit Kakao:
250 g Butter, Zimmertemperatur
200 g Zucker
2 Eier (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
1 Päckchen Backpulver (15 g)
50 g Kakaopulver, ungesüßt
1 Prise Salz
Quarkfüllung:
1 kg Magerquark
250 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Vanilleschote, Mark
50 g Speisestärke
125 g Butter, zerlassen und abgekühlt
200 g Sahne
Instructions
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Mürbeteig vorbereiten:
Butter und Zucker 3 Minuten cremig schlagen. Eier kurz einrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz hinzufügen und in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Zwei Drittel für den Boden beiseitelegen, ein Drittel für die Zupfen oder Motive aufbewahren. -
Boden ausrollen:
Den Teig auf Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen. Auf das Backblech legen und die Ränder sauber anpassen. -
Quarkfüllung zubereiten:
Zucker und Eier verrühren. Quark, Vanillemark und Salz hinzufügen. Stärke einrühren, dann die zerlassenen Butter langsam unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. -
Zusammenfügen:
Quarkmasse gleichmäßig auf den Teigboden geben. Zupfen oder ausgestochene Motive auf der Oberfläche verteilen. -
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft (oder 170 °C Ober-/Unterhitze) 60 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Nutrition
- Calories: 425 kcal
- Sugar: 25 g
- Fat: 23 g
- Carbohydrates: 47 g