Ingredients
Scale
300 g Rote Bete (vakuumiert, geschält und gekocht)
1 kleine Schalotte
200 g Frischkäse (natur)
1–2 TL Meerrettich (Sahnemeerrettich oder Tafelmeerrettich)
2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
-
Vorbereiten:
Rote Bete und Schalotte grob zerkleinern. -
Pürieren:
Die zerkleinerten Zutaten mit Frischkäse, Meerrettich und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben.
Mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. -
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz mixen. -
Servieren:
In ein Glas oder eine Schüssel füllen, optional mit frischen Kräutern oder Rucola garnieren.
Mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.
Notes
- Perfekt für Meal Prep oder als Mitbringsel fürs Brunchbuffet.
- Der Aufstrich lässt sich hervorragend mit frischem Dill, Schnittlauch oder gerösteten Walnüssen verfeinern.
- Für extra Frische: Kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft darübergeben.
Nutrition
- Calories: 215 kcal
- Fat: 17 g
- Carbohydrates: 12 g