Ingredients
500 g Kartoffeln
600 g Rosenkohl
Salz
8 Scheiben Raclette-Käse (ca. 320 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 96 g)
200 g gegarte Maronen
Öl zum Einfetten
Instructions
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Vorbereitung: Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Wasser etwa 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Minuten dünsten. Anschließend gut abtropfen lassen.
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Schneiden: Gekochte Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Käse eventuell von der Rinde befreien und halbieren.
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Bacon braten: Grillplatte des Raclettegeräts leicht mit Öl einpinseln. Speck knusprig braten.
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Pfännchen füllen: In jedes Pfännchen einige Kartoffelscheiben, etwas Rosenkohl, Maronen und eine Scheibe Speck geben. Mit zwei halben Käsescheiben belegen. Unter dem heißen Raclettegrill ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Notes
- Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und stattdessen geröstete Zwiebeln oder Walnüsse hinzufügen. Wer es würziger mag, kann etwas Pfeffer oder Muskat über das Pfännchen streuen.
- Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten – so bleibt beim Raclette-Abend mehr Zeit zum Genießen. Es ist herzhaft, nahrhaft und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Fat: 17 g
- Carbohydrates: 18 g
Keywords: Rosenkohl-Maronen-Pfännchen