Ingredients
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprika
300 g Hokkaidokürbis
3 EL Olivenöl
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
1 Dose Kirschtomaten (ca. 425 ml)
6 Stiele frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Zucker
250 g Bergkäse (z. B. Comté oder Gruyère)
Instructions
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Vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Hokkaidokürbis putzen, waschen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
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Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann Paprika- und Kürbisstücke zugeben und etwa 4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
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Aromatisieren: Oliven und Kirschtomaten hinzufügen, kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Thymianblättchen von den Stielen streifen und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
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Überbacken: Für das Raclette etwa 2 EL Kürbis-Ratatouille in jedes Pfännchen geben, mit einer Scheibe Bergkäse belegen und im Raclettegerät überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
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Servieren: Sofort heiß genießen – cremig, würzig und voller herbstlicher Aromen!
Notes
- Das Kürbis-Ratatouille-Pfännchen ist perfekt für gemütliche Raclette-Abende im Herbst.
- Wer mag, kann das Gemüse mit Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffel variieren.
- Für eine vegane Variante einfach pflanzlichen Käse verwenden.
- Das Ratatouille lässt sich gut vorbereiten – vor dem Raclette kurz erwärmen und mit Käse überbacken.
- Serviere dazu frisches Baguette oder einen grünen Salat für ein rundes Menü.
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Fat: 13 g
- Carbohydrates: 8 g