Raclette-Pfännchen „Ciao“ – Mediterraner Genuss für gemütliche Abende

Ein Raclette-Abend ist der Inbegriff von Gemütlichkeit – gemeinsames Brutzeln, Lachen und Genießen. Doch wer einmal etwas Neues ausprobieren möchte, wird dieses mediterrane Raclette lieben. Das Raclette-Pfännchen „Ciao“ bringt den Geschmack des Südens direkt an den Tisch: cremiger Mozzarella, würziges Pesto, süße Kirschtomaten und aromatische Oliven verschmelzen zu einem warmen, sonnigen Genussmoment.

Mediterrane Frische trifft auf Raclette-Tradition

Raclette muss nicht immer schwer und deftig sein. Dieses Rezept beweist, dass man auch mit leichten Zutaten ein vollmundiges Geschmackserlebnis zaubern kann. Die weißen Bohnen sorgen für eine angenehme Cremigkeit und liefern pflanzliches Eiweiß, während die Tomaten Frische und Farbe ins Pfännchen bringen. Zusammen mit würzigen Oliven, duftendem Basilikum-Pesto und goldbraun gerösteten Pinienkernen entsteht ein Gericht, das an laue Sommerabende in Italien erinnert – perfekt für alle, die den Winter mit einer mediterranen Note auflockern möchten.

Zutaten für 8 Personen

• 1 Dose Bohnenkerne (z. B. weiße Bohnen)
• 500 g Kirschtomaten
• 100 g schwarze Oliven (ohne Stein)
• 250 g Mozzarella
• 2 EL Pesto (aus dem Glas, z. B. Basilikum oder Rucola)
• ca. 2 EL Pinienkerne

Zubereitung

1. Die Bohnenkerne in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren, Oliven in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden – so schmilzt er später gleichmäßig.
2. Die Bohnen mit dem Pesto vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung anschließend gleichmäßig auf die Raclette-Pfännchen verteilen.
3. Kirschtomatenhälften, Olivenscheiben und einige Pinienkerne darübergeben. Zum Schluss mit Mozzarellascheiben belegen.
4. Die Pfännchen im Raclettegerät etwa 3 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.

Serviertipp

Am besten schmeckt das Raclette-Pfännchen „Ciao“ mit frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta. Ein grüner Blattsalat mit einem leichten Zitronendressing rundet den mediterranen Genuss perfekt ab. Wer es etwas kräftiger mag, kann auch einige Tropfen Balsamico-Creme über das fertige Pfännchen geben.

Diese unkomplizierte Raclette-Idee zeigt, wie vielseitig und kreativ man das klassische Raclette neu interpretieren kann – leicht, vegetarisch und unglaublich aromatisch.

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