Name: Quiche Lorraine mit Lauch und Speck – Der klassische herzhafte Kuchen
Ingredients: Für den Mürbeteig:; 250 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; 150 g kalte Butter, in kleinen Stücken; 1 EL kaltes Wasser; 1 Ei, mittelgroß; Für die Füllung:; ; 400 g Lauch (ca. 1–2 Stangen, nur helles Grün); 120 g Speck, gewürfelt; 3 Eier, mittelgroß; 150 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

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Für den Mürbeteig:

250 g Weizenmehl

1 Prise Salz

150 g kalte Butter, in kleinen Stücken

1 EL kaltes Wasser

1 Ei, mittelgroß

Für die Füllung:

400 g Lauch (ca. 1–2 Stangen, nur helles Grün)

120 g Speck, gewürfelt

3 Eier, mittelgroß

150 ml Sahne

100 ml Milch

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Pfeffer

Instructions

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Butter, Ei und Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch putzen, in Scheiben schneiden. Speck würfeln.
Speck 2 Minuten anbraten, Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
Eier mit Sahne und Milch verquirlen, würzen und Lauch-Speck-Mischung unterheben.
Teig ausrollen, in Form legen, Füllung einfüllen.
Ca. 40 Minuten backen, goldbraun. 5 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 22 g
Carbohydrates: 21 g