Ingredients
Scale
Zum Frittieren:
750 ml Pflanzenöl
Für den Teig:
500 g Weizenmehl
500 g Magerquark
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
5 Eier (Größe M)
75 g Margarine oder weiche Butter
Optional: Mark einer halben Vanilleschote
Instructions
- Öl in einem tiefen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Eier, Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Quark unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterheben.
- Kleine Teigportionen abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Etwa 12–15 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
- Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.
Notes
- Das Öl sollte konstant mittelheiß sein, nicht zu stark.
- Der Teig sollte direkt nach dem Anrühren verarbeitet werden.
- Für eine etwas leichtere Variante können die Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 10–12 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
- Frisch schmecken sie am besten, können aber luftdicht verpackt einen Tag aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 7 g
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 18 g