Ingredients
2 reife Avocados
1 große Tomate
½ rote Zwiebel
1 Limette (Saft)
1 kleine Knoblauchzehe
einige frische Korianderblätter
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional:
1 kleine Jalapeño oder grüne Chilischote
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
Instructions
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Avocados vorbereiten
Schneide die Avocados längs auf, entferne die Kerne und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Gib es in eine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Konsistenz entsteht. Presse sofort den Limettensaft darüber und vermische alles gut. -
Gemüse schneiden
Wasche die Tomate, halbiere sie und entferne das wässrige Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel. Schäle die rote Zwiebel und hacke sie fein. Den Koriander ebenfalls fein schneiden. -
Alles vermengen
Gib Tomatenwürfel, Zwiebel und Koriander zur Avocadomasse. Presse die Knoblauchzehe dazu und hebe alles vorsichtig unter, damit die Guacamole cremig bleibt. -
Abschmecken
Würze mit Salz und Pfeffer. Wenn du es etwas kräftiger magst, kannst du zusätzlich eine Prise Kreuzkümmel unterrühren. Für Schärfe die Jalapeño entkernen, fein hacken und nach Geschmack hinzufügen. -
Kühlen und servieren
Decke die Guacamole direkt an der Oberfläche ab oder stelle sie luftdicht verschlossen bis zum Servieren kalt.
Notes
- Reife Avocados: Der wichtigste Punkt für eine gute Guacamole. Sie sollten auf leichten Druck nachgeben, aber nicht matschig sein.
- Frische bewahren: Wenn du die Guacamole kurz aufbewahren musst, lege den Avocadokern in die Schüssel und decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab.
- Tomaten richtig vorbereiten: Entferne unbedingt die Kerne, damit der Dip nicht wässrig wird.
- Koriander dosieren: Der Geschmack ist intensiv – lieber sparsam beginnen und nachlegen.
- Ohne Koriander: Falls du ihn nicht magst, kannst du ihn weglassen oder durch etwas glatte Petersilie ersetzen (nicht traditionell, aber mild).
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 9 g