Ingredients
Für den Teig:
200 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
3 mittelgroße Eier
400 g Weizenmehl
200 g gemahlene Mandeln oder Nüsse nach Wahl
2 EL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
3 EL Backkakao
200 ml Kaffee, Getreidekaffee, Saft oder Milch
2 EL Marmelade (optional, z. B. Erdbeere oder Aprikose)
Für den Guss:
200 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g Kokosfett
Zuckerstreusel nach Belieben
Instructions
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Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober- und Unterhitze. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Butter & Zucker schlagen: Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker mehrere Minuten cremig rühren.
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Eier einarbeiten: Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
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Trockene Zutaten mischen: Mehl, Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakao und Backpulver vermengen.
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Teig fertigstellen: Abwechselnd die Mehlmischung und den Kaffee unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Optional Marmelade unterheben. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
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Backen: Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
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Guss vorbereiten: Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Über den abgekühlten Kuchen streichen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.
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Servieren & Aufbewahren: Kuchen in kleine Stücke schneiden. Kühl lagern oder einfrieren für längere Haltbarkeit.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 15 g
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 26 g