Dieses Mozzarella-Schweinefilet-Pfännchen ist das perfekte Highlight für deinen Raclette-Abend. Zartes Schweinefilet, eine cremige Champignonsoße und geschmolzener Mozzarella vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Das Beste daran: Du kannst Fleisch und Soße wunderbar vorbereiten, sodass du beim Essen nur noch genießen musst.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Das Pfännchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack. Das Schweinefilet bleibt wunderbar saftig, während die Champignons und die Sahnesoße für eine aromatische, cremige Note sorgen. Der Mozzarella schmilzt darüber und verwandelt alles in eine herzhafte, goldene Käsekruste – perfekt zum Dahinschmelzen.
Zutaten für 6 Portionen
- 500 g Schweinefilet
- Salz & Pfeffer
- 4 EL Öl
- 250 g Champignons
- 1 Schalotte
- 100 g Schlagsahne
- 125 g Mozzarella
- 2 Stiele Basilikum
Zubereitung
- Schweinefilet trocken tupfen, salzen und in 2 EL Öl rundherum ca. 15 Minuten anbraten, bis es zartrosa ist. Beiseitestellen.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schalotte fein hacken und im restlichen Öl anbraten.
- Champignons dazugeben, kurz mitbraten, dann Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz einkochen lassen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden, Basilikumblätter abzupfen.
- Filet in Stücke schneiden, mit Soße in Raclette-Pfännchen geben, Mozzarella darüberlegen.
- Unter dem Raclette-Grill etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Weißwein oder Senf in die Soße geben. Alternativ lässt sich Schlagsahne durch Crème légère ersetzen, wenn du es leichter magst.
Perfekt für Raclette
Das Mozzarella-Schweinefilet-Pfännchen bringt Abwechslung auf den Tisch – ideal für alle, die neben Gemüse und Käse auch etwas Herzhaftes lieben. Die Kombination aus Fleisch, Champignons und geschmolzenem Mozzarella sorgt für ein rundes, ausgewogenes Geschmackserlebnis.
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Mozzarella-Schweinefilet-Pfännchen – Zartes Filet trifft auf cremige Champignonsoße
- Total Time: 30 min
Ingredients
500 g Schweinefilet
Salz & Pfeffer
4 EL Öl
250 g Champignons
1 Schalotte
100 g Schlagsahne
125 g Mozzarella
2 Stiele Basilikum
Instructions
- Schweinefilet trocken tupfen, salzen und in 2 EL Öl rundherum ca. 15 Minuten anbraten, bis es zartrosa ist. Beiseitestellen.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schalotte fein hacken und im restlichen Öl anbraten.
- Champignons dazugeben, kurz mitbraten, dann Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz einkochen lassen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden, Basilikumblätter abzupfen.
- Filet in Stücke schneiden, mit Soße in Raclette-Pfännchen geben, Mozzarella darüberlegen.
- Unter dem Raclette-Grill etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Nutrition
- Calories: 260 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 1 g
