Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Gas Stufe 7) vorheizen.

Blätterteig vorbereiten:
Platten nebeneinander auftauen lassen, halbieren, leicht ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In jedes Stück ein kleineres Quadrat (1 cm Abstand zum Rand) einritzen, ohne durchzuschneiden.
Die inneren Quadrate mit einer Gabel anstechen, die Ränder mit Milch bestreichen.

Vorbacken:
Im Ofen 8–10 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen.

Füllen:
Spinat waschen und trocken tupfen.
Blech aus dem Ofen nehmen, die inneren Quadrate leicht eindrücken.
Mit Spinat und Parmesan füllen und weitere 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Thunfisch-Finish:
Die fertigen Tartelettes mit Thunfischsalat füllen und nach Belieben mit etwas extra Parmesan bestreuen.

Servieren:
Warm oder kalt genießen. Perfekt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood für Partys.