Eier, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiermasse auf dem Blech verteilen und 12 Minuten backen.

Das Omelette vorsichtig auf ein zweites Backpapier stürzen, abkühlen lassen.

Mit Frischkäse bestreichen. Würstchen vorbereiten: Enden leicht schräg schneiden, Augen-Picks einsetzen.

Würstchen an die lange Seite des Omelettes legen, aufrollen, in Backpapier wickeln und 30 Minuten kaltstellen.

Rolle in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zusammen mit einem Würstchenkopf als Schnecke arrangieren.