Ingredients
Scale
Kuchen:
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker
3 Eier
150 g griechischer Joghurt
80 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Saft und Schale einer Zitrone
150 g Blaubeeren
Zuckerglasur:
Saft einer halben Zitrone
100 g Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform einfetten und leicht mehlen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
- Joghurt, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
- Trockene Zutaten nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in die Backform füllen und 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu Glasur verrühren, auftragen und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Calories: 475 kcal
- Sugar: 40 g
- Fat: 21 g
- Carbohydrates: 62 g