Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Sesam 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Pfanne beiseite stellen.

Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Kurz quellen lassen.

Hackfleisch, Salz, Pfeffer und die Zwiebel-Gewürzmischung zu den Semmelbröseln geben und alles gut vermengen.

Aus der Masse 40 g schwere Hackbällchen formen und leicht flach drücken (ca. 1 cm Dicke). Alternativ oval formen.

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Köfte bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.

Sofort heiß servieren, z. B. mit Fladenbrot, Reis oder einem frischen Salat.