Description

Smashed Potato Salad – knuspriger Kartoffelsalat mit cremigem Dressing
Ein TikTok-Trend, der hält, was er verspricht: außen kross, innen weich und voller Geschmack. Ob klassisch, im Big-Mac-Style oder mit Lachs – dieser Kartoffelsalat bringt Abwechslung auf den Tisch.

Ingredients

Scale

Für 2 Portionen:

400 g junge Kartoffeln (z. B. Drillinge)

1 EL Olivenöl

Salz

½ TL Paprika edelsüß oder Pommesgewürz

Für das Dressing:

25 g Mayonnaise

200 g Joghurt (2 % Fett)

½ Knoblauchzehe, gepresst

½ TL Senf

½ TL getrocknete Dillspitzen oder frischer Dill

1 TL Weißweinessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Salatgurke (ca. 300 g)

6–8 Radieschen (optional)

Big Mac Style Variation

Für 2 Portionen:

400 g kleine Kartoffeln

1 EL Olivenöl

Salz, Paprika edelsüß oder Bratkartoffelgewürz

25 g geriebener Käse

200 g Rinderhackfleisch

½ TL Burgergewürz

Salz und Pfeffer

Für das Big-Mac-Dressing:

200 g Joghurt

25 g Mayonnaise

30 g Ketchup

1 TL Senf

1 EL Gurkenwasser (von Cornichons)

50 g Cornichons, fein gehackt

½ TL Paprika edelsüß

Salz, Pfeffer

¼ Kopf Eisbergsalat, fein geschnitten

Tomaten nach Belieben

Instructions

Klassischer Smashed Potato Salad

Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Smashen & Backen: Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Unterseite eines Glases flachdrücken. Mit Öl bestreichen, würzen und 35–45 Minuten goldbraun backen.
👉 Tipp: In der Heißluftfritteuse nur 20–25 Minuten bei 180 °C backen.
Dressing anrühren: In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Knoblauch, Senf, Dill und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse hinzufügen: Gurke würfeln, Radieschen in feine Scheiben schneiden und alles unter das Dressing mischen.
Servieren: Die knusprigen Kartoffeln leicht brechen, mit dem Dressing vermengen und sofort servieren.

🔸 Big Mac Smashed Potato Salad

Kartoffeln vorbereiten: Wie oben beschrieben kochen, smashen und würzen. Bei 210 °C im Ofen 35–45 Minuten backen.
Käse & Hackfleisch: In den letzten 5 Minuten Käse über die Kartoffeln streuen und kurz überbacken.
Währenddessen Hackfleisch mit Paprikapulver und Burgergewürz anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing zubereiten: Joghurt, Mayo, Ketchup, Senf und Gurkenwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Cornichons untermischen.
Anrichten: Salat und Tomaten schneiden. Auf einem Teller Eisbergsalat und Hackfleisch anrichten, Kartoffeln und Big-Mac-Sauce darübergeben.

Nutrition

Calories: 412 kcal
Fat: 21 g
Carbohydrates: 42 g