Ingredients
Scale
750 g frischer Rosenkohl
3 EL Olivenöl
2 EL milder Balsamico-Essig
1 EL Honig oder pflanzliche Alternative
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
80 g geriebener Hartkäse
2 EL gehackte Haselnüsse (optional, gern angeröstet)
Instructions
- Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Rosenkohl vorbereiten
Den Rosenkohl waschen, welke äußere Blätter entfernen und den Strunk knapp abschneiden. Die Röschen halbieren und in eine große Schüssel geben. - Marinade anrühren
Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken, anschließend unter die Marinade mischen. - Alles vermengen
Die Marinade zum Rosenkohl geben und alles gründlich vermischen, sodass alle Schnittflächen gut benetzt sind. - Auf dem Blech verteilen
Den Rosenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass die Schnittflächen möglichst nach unten zeigen und die Röschen nicht übereinanderliegen. - Erste Backphase
Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und den Rosenkohl etwa 15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. - Käse hinzufügen
Nach der ersten Backzeit den geriebenen Käse gleichmäßig über den Rosenkohl streuen. - Fertig backen
Weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste bildet. - Servieren
Den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für besonders knusprige Ergebnisse sollte der Rosenkohl ausreichend Platz auf dem Blech haben. Lieber zwei Bleche verwenden als eines zu voll zu machen.
- Wer es würziger mag, kann die Marinade mit etwas Senf oder Chili ergänzen.
- Statt Haselnüssen eignen sich auch Walnüsse oder Mandeln als Topping.
- Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und am besten im Ofen erneut aufwärmen.
- Als vegane Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Alternative oder durch Hefeflocken ersetzt werden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 14 g