Ingredients
Scale
1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Linda oder Laura)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier
120 g Weizenmehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack (optional)
Haferflocken oder Semmelbrösel (optional, für extra Knusprigkeit)
Sonnenblumenöl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Kartoffeln geben.
- Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich vermengen. Wer mag, kann Haferflocken oder Semmelbrösel unterheben.
- Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Teig portionsweise in die Pfanne geben. Pro Durchgang 2–3 Puffer braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fertige Puffer auf einem Backblech im Ofen bei 50 °C Ober-/Unterhitze warmhalten, bis alle gebraten sind.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
Nutrition
- Calories: 207 kcal
- Fat: 6 g
- Carbohydrates: 33 g