Knusprige Feta-Blätterteig-Röllchen – das herzhafte Fingerfood für jede Gelegenheit

Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Snack bist, sind diese Feta-Blätterteig-Röllchen genau das Richtige. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich cremig mit einer würzigen Käsefüllung – das perfekte Fingerfood für Partys, Buffets oder gemütliche Abende zu Hause.

Dieses Rezept vereint das Beste aus mediterranen Aromen und deutscher Backkunst: zarter Blätterteig, aromatischer Feta, milder Gouda und eine cremige Ricotta-Basis. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich herzhaftes Gebäck, das warm oder kalt serviert werden kann und immer gut ankommt.

Warum du diese Feta-Blätterteig-Röllchen lieben wirst

Diese kleinen Röllchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight – sie sind auch einfach und schnell zuzubereiten. Du brauchst keine besonderen Kochkenntnisse oder aufwändige Geräte. Alles, was du benötigst, sind ein paar frische Zutaten und 30 Minuten Zeit.

Besonders praktisch: Die Röllchen lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie bereits am Vortag rollen, kühl stellen und kurz vor dem Servieren goldbraun backen. So hast du auf jeder Party etwas Frisches, Warmes und Knuspriges auf dem Tisch – ohne Stress.

Und das Beste: Diese Blätterteig-Röllchen sind vegetarisch und passen zu vielen Gelegenheiten – ob als Snack, Beilage oder kleiner Hauptgang mit Salat.

Zutaten und Aromen – was dieses Rezept so besonders macht

Die Basis für diese Feta-Blätterteig-Röllchen bildet klassischer Blätterteig, der beim Backen wunderbar aufgeht und knuspert. Die Füllung ist eine köstliche Mischung aus Feta, Gouda und Ricotta – drei Käsesorten, die sich perfekt ergänzen:

• Feta bringt eine leicht salzige, würzige Note.
• Gouda sorgt für eine angenehme Cremigkeit.
• Ricotta macht die Füllung besonders zart und mild.

Abgerundet wird das Ganze mit frischer Petersilie, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Salz. Etwas Sesam – hell und dunkel gemischt – sorgt nicht nur für den typischen Crunch, sondern verleiht den Röllchen auch ein besonders ansprechendes Aussehen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung – so einfach geht’s

1. Backofen vorbereiten:
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen – so lässt er sich später besser verarbeiten.

2. Füllung zubereiten:
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Etwas davon beiseitelegen zum Garnieren. Den Feta in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Gouda, Ricotta, Paniermehl, einem Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. So entsteht eine cremige, aromatische Käsemasse, die später die Basis deiner Röllchen bildet.

3. Blätterteig vorbereiten:
Rolle den Teig aus und schneide ihn in 8 gleich große Stücke (je ca. 10 x 12 cm). Auf jedes Stück gibst du etwa zwei Esslöffel der Käsefüllung – am besten entlang einer Längsseite, etwa 1 cm vom Rand entfernt.

4. Rollen und Bestreichen:
Trenne das zweite Ei. Bestreiche die Teigränder mit dem Eiweiß, damit sie beim Backen schön zusammenhalten. Rolle die Stücke vorsichtig auf, klappe die Seiten etwas ein und lege sie mit der Naht nach unten auf das Blech. Danach mit Eigelb bepinseln und mit hellem und schwarzem Sesam bestreuen.

5. Backen:
Die Röllchen kommen in die Mitte des Ofens (Einschubhöhe 3) und werden etwa 20 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Servieren:
Lass sie kurz abkühlen, garniere sie mit etwas frischer Petersilie – und genieße sie warm oder kalt mit einem Dip deiner Wahl.

Serviertipp

Besonders gut schmecken diese Feta-Blätterteig-Röllchen mit einem cremigen Joghurtdip, einem scharfen Ajvar oder einem frischen Kräuterquark. In unserer Rezeptesammlung findest du viele passende Ideen für Dips und Soßen, die perfekt zu diesem Gebäck harmonieren.

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