Ingredients
Scale
Für die Blätterteigtaschen:
275 g Blätterteig aus dem Kühlregal (1 Rolle)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
120 g Spinat (frisch oder TK, aufgetaut und gut ausgedrückt)
1 EL Olivenöl
80 g Feta
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (mittelgroß)
1 EL Milch
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
- Den Spinat hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren dünsten. Abkühlen lassen und anschließend gut ausdrücken, sodass möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt.
- Feta in kleine Würfel schneiden und zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden.
- Eigelb mit Milch verquirlen. Die Ränder der Teigquadrate damit bestreichen.
- Je 1 EL Spinat-Feta-Füllung in eine Ecke jedes Quadrats geben, zu einem Dreieck zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Die Taschen mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Spinat: Frisch oder TK, aber gut ausdrücken – zu feuchter Spinat lässt die Taschen matschig werden.
- Variationen:
- Käse: Gouda, Pecorino, Frischkäse oder Ziegenkäse möglich
- Fleisch: Hackfleisch oder Schinken ergänzen für nicht-vegetarische Varianten
- Gemüse: Paprika, Pilze, Lauch oder Zucchini als Alternative zu Spinat
- Vorbereitung: Die Taschen lassen sich prima vorbereiten, entweder komplett backen oder einfrieren und später frisch aufbacken.
- Serviertipps: Sowohl warm als auch kalt ein Genuss – ideal für Partys oder als Snack für unterwegs.
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 1 g
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 17 g