Das Jahr beginnt mit einem Gericht, das gleichzeitig unkompliziert, vielseitig und unglaublich aromatisch ist: knusprige asiatische Gemüsetaschen aus Reispapier. Während ich an diesem Rezept gefeilt habe, war ich in Bayern zu Besuch, und asiatische Aromen sind hier immer willkommen. Ein frischer Geschmackstest war also sofort gesichert. Gemeinsam wurde geschnippelt, abgeschmeckt und natürlich auch ausführlich probiert.

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Was mich an diesem Rezept besonders begeistert, ist seine Flexibilität. Man muss nicht erst große Einkäufe tätigen oder ein voll ausgestattetes Gemüsefach haben. Stattdessen eignet sich das Gericht ideal, um vorhandenes Gemüse sinnvoll zu verwerten. Ob Kohl, Möhren oder Champignons kurz vor dem Verfallsdatum – alles lässt sich wunderbar integrieren. Für diese Version haben wir uns für Spitzkohl entschieden, der dringend verarbeitet werden wollte. Dazu kamen Möhren, Champignons, etwas Lauch und ein wenig Naturtofu, der der Füllung eine angenehme Konsistenz gibt.

Warum diese Gemüsetaschen so gut funktionieren

Die Zubereitung ist unkompliziert und für jeden gut machbar. Das Gemüse wird zuerst in der Pfanne angebraten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Anschließend kommt es zusammen mit Tofu, Knoblauch, Ingwer und einer würzigen Sojasaucenmischung in die Reispapierblätter. Diese werden gefüllt, gefaltet und zum Abschluss goldbraun angebraten, sodass sie außen knusprig und innen aromatisch bleiben.

Eine entscheidende Frage bleibt allerdings immer: Welcher Dip passt am besten? Hier gibt es viele Möglichkeiten, angefangen bei klassischer Sojasauce bis hin zu Tahin oder pikanten Saucen. Mein persönlicher Favorit ist ein cremiger Erdnussdip, der mit seiner leicht süßlichen Note perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert. Abgerundet mit etwas Sesamöl und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Was diese asiatischen Gemüsetaschen besonders macht

Sie sind schnell zubereitet, gelingen zuverlässig und lassen sich an den Inhalt des Kühlschranks anpassen. Wer möchte, kann direkt eine größere Menge Gemüse oder Dip vorbereiten, um am nächsten Tag erneut davon zu profitieren. Die Taschen schmecken frisch aus der Pfanne am besten, aber auch kalt oder erneut erwärmt sind sie ein feiner Snack.

Die Reispapiertaschen eignen sich zudem hervorragend, um Reste sinnvoll zu verwerten. Ob Wintergemüse, Pilze, Zucchini oder sogar übriggebliebene Nudeln – fast alles lässt sich in die knusprige Hülle packen. Dadurch werden sie zu einem vielseitigen Gericht, das kaum Vorbereitung verlangt und dennoch beeindruckt.

Weitere Rezeptideen

Wer Lust auf mehr unkomplizierte, aromatische Gerichte hat, findet hier viele Möglichkeiten, kreativ zu werden. Ob cremige Pasta, schnelle Pfannengerichte oder würzige Currys – die Auswahl ist groß und lässt sich perfekt an den eigenen Geschmack anpassen.

Knusprige Asiatische Gemüsetaschen aus Reispapier

Author: Marlene
Total Time: 1 hr

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Instructions

Das Gemüse fein hacken oder grob raspeln.
Den Naturtofu abtropfen, mit Küchenpapier trockenpressen und anschließend zerbröseln.
In einer großen Pfanne etwas Kokosöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, bis sie duften.
Gemüse und Tofu hinzugeben und alles etwa 10 Minuten scharf anbraten, bis der Spitzkohl weich und leicht gebräunt ist.
Mit Sojasauce und Sesamöl würzen und die Pfanne zur Seite stellen.
Ein Reispapierblatt für ca. 10 Sekunden in lauwarmes Wasser legen, bis es weich wird. Herausnehmen und auf einen leicht feuchten Teller legen.
2–3 EL der Füllung in die Mitte setzen. Oberen und unteren Rand einschlagen, dann die Seiten einklappen und fest aufrollen. Für besonders stabile Taschen zwei Lagen Reispapier verwenden.
In einer Pfanne erneut etwas Kokosöl erhitzen und die Taschen von allen Seiten goldbraun anbraten, bis sie knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Wunsch mit Lauchzwiebeln und einem Dip servieren.

Notes

Zwei Schichten Reispapier verhindern, dass die Taschen beim Anbraten reißen.
Ein leicht feuchter Teller erleichtert das Falten, da das Reispapier nicht festklebt.
Die Füllung lässt sich beliebig variieren: Zucchini, Paprika, Chinakohl oder Glasnudeln passen ebenfalls sehr gut.
Die Taschen schmecken frisch aus der Pfanne am besten, lassen sich aber auch am nächsten Tag kurz aufwärmen.
Für einen cremigen Dip eignet sich eine Mischung aus Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce und etwas Wasser.

Prep Time: 45 min
Cook Time: 15 min

Nutrition

Calories: 340 kcal
Fat: 14 g
Carbohydrates: 38 g
Protein: 13 g