Description
Ein herzhaftes, unkompliziertes Ofengericht mit knuspriger Schale und cremiger Füllung. Perfekt als Hauptgericht oder als sättigende Beilage.
Ingredients
Scale
6 große Backkartoffeln
100 g gewürfelter Speck
200 g geriebener Cheddar oder anderer gut schmelzender Käse
3 Stängel glatte Petersilie
30 g Butter
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die ungeölten Kartoffeln mindestens 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Mit einem Messer testen, ob sie gar sind.
- Petersilie fein hacken. Kartoffeln herausnehmen, kurz abkühlen lassen und längs halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen.
- Das herausgelöste Kartoffelinnere in eine Schüssel geben. Butter, Speck, 150 g Cheddar, Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Alles zu einer cremigen Masse vermengen.
- Die Füllung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die gefüllten Kartoffeln erneut für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Mehligkochende Kartoffeln ergeben die beste Konsistenz für die Füllung.
- Für eine leichtere Variante kann Speck durch mageren Schinken oder Putenbacon ersetzt werden.
- Käse nach Geschmack variieren: Gouda, Bergkäse oder eine Mischung funktionieren ebenfalls gut.
- Vegetarische Variante: Speck durch Feta, Spinat, getrocknete Tomaten oder Pilze ersetzen.
- Ideal dazu passt ein frischer Kopfsalat mit leicht süßem Dressing.
- Prep Time: 1 he 10 min
- Cook Time: 30 min
Nutrition
- Calories: 678 kcal
- Sugar: 3 g
- Fat: 38 g
- Carbohydrates: 58 g