Knackiger Chinakohlsalat mit schnellem Frucht-Dressing

Ein frischer Chinakohlsalat ist die perfekte Möglichkeit, Abwechslung auf den Esstisch zu bringen. Besonders in der kalten Jahreszeit sorgt er für eine vitaminreiche Beilage, die nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet ist. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein cremiges, fruchtiges Dressing, das wunderbar mit dem milden, knackigen Chinakohl harmoniert.

Warum Chinakohl so ideal für Salate ist

Chinakohl ist ein unterschätztes Wintergemüse: Sein mildes Aroma und die zarte Struktur machen ihn zu einer idealen Basis für frische Salate. Er lässt sich gut lagern – bis zu drei Wochen im Kühlschrank bleibt er frisch und knackig. Außerdem liefert Chinakohl wertvolles Vitamin C, gerade dann, wenn andere Salatsorten den kalten Temperaturen nicht standhalten.

Für den Salat kannst du den Kohl roh verwenden, er eignet sich aber auch leicht gedünstet. Besonders gut harmoniert er mit Zitrusfrüchten, Nüssen und cremigen Dressings. So entsteht ein ausgewogener Salat, der sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

Zutaten für das schnelle Frucht-Dressing

Das Dressing für diesen Chinakohlsalat ist in wenigen Minuten zubereitet und enthält Zutaten, die in fast jedem Haushalt zu finden sind.

• Orange: Frisch gepresst für ein süß-säuerliches Aroma. Alternativ funktioniert auch 50 ml Direktsaft.
• Sahne und Schmand: Diese sorgen für Cremigkeit und runden das Dressing geschmacklich ab.
• Weißer Balsamico: Für eine feine Säurenote, die das Dressing frisch macht.
• Currypulver: Ein kleiner Hauch für exotische Noten, der das Dressing besonders interessant macht.
• Honig: Für eine dezente Süße.
• Salz: Verstärkt die Aromen.
• Petersilie: Frisch gehackt zum Garnieren.
• Walnüsse: Optional für etwas Crunch.

Dieses Dressing lässt sich leicht variieren: Statt Walnüssen passen auch Sonnenblumenkerne oder gehackte Haselnüsse. Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich geriebene Möhren, Apfel oder Mandarinenfilets untermischen.

So bereitest du den Chinakohlsalat zu

Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert insgesamt nur etwa 10 Minuten.

1. Dressing herstellen: Den Saft der Orange in eine große Schüssel geben. Sahne, Schmand, Balsamico, Currypulver, Honig und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Nach Geschmack noch einmal abschmecken.
2. Chinakohl vorbereiten: Den Kohl am Strunkende großzügig abschneiden, äußere Blätter entfernen und gründlich waschen. Den Kohl der Länge nach halbieren oder vierteln und in feine Streifen schneiden.
3. Salat mischen: Die Kohlstreifen in das Dressing geben und alles gut vermengen, bis der Kohl gleichmäßig bedeckt ist.
4. Servieren: Den Salat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Optional gehackte Walnüsse darüber geben für zusätzlichen Biss.

Der Salat kann sofort serviert werden, bleibt aber auch einige Stunden im Kühlschrank knackig. So lässt er sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen oder man ihn als Beilage für das Abendessen plant.

Varianten und Serviervorschläge

Dieser Chinakohlsalat ist unglaublich flexibel und lässt sich nach Belieben anpassen:

• Nüsse & Saaten: Walnüsse können durch Haselnüsse, Cashews oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
• Fruchtige Extras: Mandarinenfilets, geriebener Apfel oder Karottenstreifen passen perfekt zum Kohl und machen den Salat noch frischer.
• Beilagen & Hauptgerichte: Der Salat harmoniert hervorragend zu kurzgebratenem Fleisch wie Hähnchenschenkel, Frikadellen oder Bratwürsten. Auch zu vegetarischen Gerichten wie Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder Falafel ist er eine ideale Ergänzung.

Egal ob Winter oder Sommer, dieser Salat ist ein echter Allrounder. Im Sommer eignet er sich perfekt für Grillabende, im Winter versorgt er uns mit wertvollem Vitamin C.

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