Name: Kichererbsen Salat mit frischem Gemüse – einfach & lecker
Total time: 20 min
Ingredients: Für den Salat:; 800 g Kichererbsen (vorzugsweise aus Glas oder Dose); 1 Gurke; 250 g Tomaten; 2 Lauchzwiebeln; 1 Bund Petersilie; Für das Dressing:; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante); 1 TL Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Ingredients

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Für den Salat:

800 g Kichererbsen (vorzugsweise aus Glas oder Dose)

1 Gurke

250 g Tomaten

2 Lauchzwiebeln

1 Bund Petersilie

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)

1 TL Kreuzkümmel

1 Knoblauchzehe

½ TL Salz

Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Die Knoblauchzehe pressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Kichererbsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Gemüse waschen.
Petersilie fein hacken. Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Gemüse zu den Kichererbsen geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermischen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, vor dem Servieren abschmecken.

Nutrition

Calories: 314 kcal
Fat: 12 g
Carbohydrates: 30 g