Ingredients
Scale
800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
500 g Zucchini
500 g Hackfleisch
400 ml passierte Tomaten
200 g Schmand
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Gemüsebrühpulver
Thymian nach Bedarf
Salz und Pfeffe
Öl zum Anbraten
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in reichlich gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. - Zucchini schneiden:
Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. - Hackfleischsauce zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In etwas Öl glasig anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Mit passierten Tomaten ablöschen, Gemüsebrühpulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Schmand einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht. - Auflauf schichten:
Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Sauce hineingeben und dann die Kartoffel- und Zucchinischeiben entweder hübsch schichten oder locker unterheben. - Mit Käse bestreuen:
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf geben. - Backen:
Im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. - Servieren:
Nach Wunsch mit frischem Thymian bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch problemlos durch Sojahack oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Wer den Auflauf etwas würziger mag, kann Chili, Paprikapulver oder mediterrane Kräuter in die Sauce geben.
- Die Kartoffelscheiben sollten wirklich vorgekocht werden, damit der Auflauf gleichmäßig gart.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – perfekt fürs Meal Prep.
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 27 g