Ingredients
Scale
600 g Frühkartoffeln, sauber geschrubbt (festkochend, z. B. Annabelle)
300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
Etwas Butter zum Einfetten der Form
1 EL Speisestärke
200 ml Vollmilch
3 große Eier
200 g Schlagsahne
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
30 g Parmesankäse, frisch gerieben
100 g Käse zum Schmelzen, frisch gerieben (Gruyere, Comté, Gouda o.ä.)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft. Form leicht einfetten.
- Gemüse garen: Kartoffeln in kaltem Salzwasser aufsetzen, 12–15 Min. köcheln. Mit Schaumlöffel herausnehmen, Brokkoli 3 Min. im gleichen Wasser garen, dann abschrecken.
- Kartoffeln schneiden: Kartoffeln schälen (optional) und in Stücke schneiden. Zusammen mit Brokkoli in die Form geben.
- Soße zubereiten: Speisestärke mit etwas Milch verrühren, Eier einrühren. Restliche Milch, Sahne, Muskat, Salz, Pfeffer und Parmesankäse hinzufügen und gut vermischen.
- Auflauf anrichten: Soße über Gemüse gießen, geriebenen Käse darüberstreuen.
- Backen: 30–35 Min. backen, bis die Mitte fest ist. Optional 1–2 Min. grillen für goldbraune Kruste. 5–10 Min. ruhen lassen und servieren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 1 hr
Nutrition
- Calories: 362 kcal
- Sugar: 4 g
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 30 g