Description
Ein frischer, mediterraner Brotsalat, der nach Sommer, Sonne und Urlaub schmeckt. In nur 30 Minuten zauberst du dir ein Stück Italien auf den Teller – mit knusprigem Ciabatta, sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum.
Ingredients
Für den Salat:
1 Ciabatta (am besten vom Vortag)
2 EL Olivenöl
600 g reife Tomaten (z. B. bunte Kirschtomaten)
1 rote Zwiebel
1 kleine Salatgurke
1 Bund frisches Basilikum
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Ofen vorheizen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. -
Brot vorbereiten:
Das Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
Für etwa 15 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. -
Gemüse schneiden:
Während das Brot röstet, die Tomaten halbieren, die Zwiebel in feine Ringe und die Gurke in kleine Stücke schneiden. Basilikum grob hacken. -
Dressing anrühren:
Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. -
Alles vermengen:
Gemüse in eine große Schüssel geben, Dressing hinzufügen und gut vermischen.
Zum Schluss die Brotwürfel unterheben, kurz ziehen lassen und frisch servieren.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 60 g