Ingredients
Scale
600 g festkochende Kartoffeln
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
3 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 g Sahne
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
100 g geriebener Mozzarella
Instructions
- Auflaufform mit Butter einfetten.
- Zwiebel fein hacken, Kartoffeln schälen und würfeln, Rosenkohl putzen.
- Kartoffeln 10 Minuten vorkochen, dann Rosenkohl 5 Minuten mitkochen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Mehl einrühren, 1–2 Minuten anschwitzen.
- Gemüsebrühe und Sahne nach und nach einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Kartoffeln und Rosenkohl mit der Sauce mischen, in die Auflaufform geben.
- Mit Mozzarella bestreuen und 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Vorkochen ist entscheidend für eine perfekte Konsistenz.
- Variieren Sie die Käsesorten nach Geschmack.
- Kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 387 kcal
- Fat: 19 g
- Carbohydrates: 45 g