Ingredients
Scale
Teig:
370 g Weizenmehl
4 TL Backpulver
180 g Magerquark
80 ml Milch
80 ml Sonnenblumenöl
1 Eiweiß (mittelgroß)
½ TL Salz
Füllung:
100 g gekochter Schinken (optional, kann durch mehr Käse ersetzt werden)
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 EL Kräuterfrischkäse (optional)
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (mittelgroß)
1 ½ EL Milch
Optional zum Bestreuen:
Sesam, Mohn oder frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Teig vorbereiten:
Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss kurz mit den Händen nacharbeiten. - Teig ausrollen:
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder Silikonmatte zu 2 großen Kreisen ausrollen. - Ofen vorheizen:
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. - Teig schneiden:
Jeden Teigkreis in 6 Dreiecke schneiden. Optional die Oberfläche dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen. - Füllung vorbereiten:
Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Käse vermischen. Auf jedes Dreieck etwas Füllung geben, Ränder frei lassen und leicht andrücken. - Hörnchen formen:
Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen. Die Ecken leicht nach innen biegen. - Bestreichen und backen:
Eigelb mit Milch verquirlen und Hörnchen damit bestreichen. Nach Belieben Sesam, Mohn oder Pfeffer darüberstreuen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten goldbraun backen. - Servieren:
Frisch gebacken genießen oder einfrieren und später aufbacken.
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 1 g
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 14 g